颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点单倍行距是多少/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等(děng)系(xì)列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民(mín)营企业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子(zi)上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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