柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能不能吃(chī)了呢如(rú)果酒味比较淡的话是不影响食用的，如(rú)果(guǒ)酒(jiǔ)味比(bǐ)较重(zhòng)，而且味道也有些变了就不建议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长期放(fàng)置的(de)过程中在(zài)发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的(de)时候也(yě)是(shì)没有(yǒu)酒味(wèi)的(de)，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时候也(yě)有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在长期(qī)放置的过(guò)程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在(zài)发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后(hòu)就可以正常(cháng)食(shí)用(yòng)了(le)，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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