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甜葡(pú)萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡(pú)萄酿制(zhì)不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位(wèi)相(xiāng)对(duì)较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗说唱歌手bp，说唱b7是什么意思葡(pú)萄由于葡(pú)萄表皮很可(kě)能残(cán)留农药，清(qīng)洗(xǐ)葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用自(zì)来水反复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一(yī)些爱干(gàn)净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是(shì)少了(le)一(说唱歌手bp，说唱b7是什么意思yī)些葡萄(táo)皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾(liàng)干葡(pú)萄(táo)把葡萄盛(shèng)在能漏水(shuǐ)的(de)容(róng)器当中，等葡萄表面(miàn)没有(yǒu)水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子，也(yě)可(kě)以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料(liào)容器，因为塑料很可(kě)能会与(yǔ)酒(jiǔ)精发生化学反应，并(bìng)产生(shēng)一(yī)些(xiē)有(yǒu)毒(dú)物(wù)质，危(wēi)害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双手洗净后，直(zhí)接捏(niē)葡萄，操作办法是抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄(táo)和糖的(de)比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存(cún)将(jiāng)酒坛子密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以到(dào)买黄酒的小(xiǎo)店要点(diǎn)酒泥，加水后糊(hú)住封口。加(jiā)封后(hòu)，酒坛子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要(yào)随意去(qù)翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需(xū)延迟启封时(shí)间就(jiù)行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的葡萄(táo)品种有不同(tóng)的(de)风味和(hé)特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意外观新鲜，果穗大(dà)小适当(dāng)整(zhěng)齐，果梗(gěng)新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满(mǎn)，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜(shuāng)的品质(zhì)最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻(qīng)提起新鲜葡(pú)萄(táo)时，果粒(lì)紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜色:一般成(chéng)熟度适中的果(guǒ)穗和籽粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑(hēi)紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质(zhì)好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄汁汁(zhī)少或(huò)多但味(wèi)少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来(lái)说，底葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说(shuō)明葡萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什(shén)么(me)样的(de)葡(pú)萄甜说唱歌手bp，说唱b7是什么意思？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般(bān)成(chéng)熟度适中的葡(pú)萄颜(yán)色(sè)较(jiào)深、较(jiào)鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫(zǐ)色(sè)，美人指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡(pú)萄(táo)中(zhōng)最下(xià)面(miàn)的(de)一颗往往由于(yú)光照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下(xià)面那颗是(shì)最不(bù)甜的。

　　选购时，就试(shì)吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维(wéi)生素C损失多许多人相信，自己制作的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的维生素能最(zuì)大限(xiàn)度地保存(cún)下来，还(hái)能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美容。

　　甚(shèn)至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为检验(yàn)这种观(guān)点的(de)真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制(zhì)作蔬菜汁的番(fān)茄和黄(huáng)瓜为(wèi)试验对象(xiàng)，用榨汁机(jī)榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨(zhà)汁之后，维生素C的损(sǔn)失率高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据显示(shì)，炒青(qīng)菜的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损失(shī)率，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的(de)变化：果(guǒ)蔬汁的(de)颜(yán)色逐渐变深。

　　在(zài)这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的抗氧化(huà)能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们(men)在细胞中平日独居(jū)一(yī)室，不和维生素C、多(duō)酚类物(wù)质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些成分就会混(hùn)在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速(sù)，只(zhǐ)需(xū)瞬间(jiān)，维生素(sù)C就会(huì)大量损失，有保健(jiàn)作用的(de)多(duō)酚类物质(zhì)也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时(shí)去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化(huà)物质会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可(kě)以(yǐ)再(zài)加两(liǎng)杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短时快速焯(chāo)烫一(yī)下(xià)之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活一些(xiē)酶(méi)类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质的损(sǔn)失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现喝(hē)，减少抗氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)氧(yǎng)化分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣(zhā)应(yīng)尽量利(lì)用(yòng)，可(kě)以加一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味(wèi)道(dào)其实很不错。

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