面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行(x平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字íng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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