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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ馈赠的意思)一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(y馈赠的意思ào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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