灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义意义含有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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