1、浆(jiāng)水不(bù)是热性也不是(shì)凉性，浆水(shuǐ)属(shǔ)于寒性，浆水(shuǐ)是一种(zhǒng)将(jiāng)栗米通过加工经(jīng)过发酵后(hòu)形成的(de)白色浆(jiāng)液，具有(yǒu)一定的药(yào)用价值。

　　浆水味甘、酸，性凉，无毒，主要(yào)具(jù)有调(diào)中和胃、止呕吐(tǔ)、止渴、消宿食、利小便、调理脏腑、治霍(huò)乱痢疾的(de)功(gōng)效。

　　2、浆水(shuǐ)性凉善走，有(yǒu)助(zhù)于调中(zhōng)开胃，促进消化。

　　除(chú)了(le)药用，浆水还可用来做面(miàn)食，对于(yú)消(xiāo)暑解渴有一定的帮助，浆水一(yī)般可以通过(guò)冲水、煮粥(zhōu)或者煎汤等方式食用。

　　3、由于浆水属于(yú)寒性，因此，妊娠期的妇女(nǚ)不(bù)建议服用，否则可能会对胎(tāi)儿发育不利。

　　还有体质偏寒(hán)者、脾胃虚寒者都不建议(yì)服用浆水，因为服用后可能会加重其寒性体质(zhì)。

　　同时在服用期间，要注意饮食，避免吃辛辣、刺激、生冷、油腻(nì)的食物，以免影响药效的发挥。

浆水经常(cháng)吃对身(shēn)体好不好？

　　作为一名安康(kāng)人，浆水菜可(kě)以(yǐ)说是家家户户(hù)必备(bèi)的一种菜肴！在我们(men)这里甚至有这样一(yī)句俗语“三天(tiān)不吃酸(suān)，走(zǒu)路打圈圈”，意思是(shì)说，安康人三天不吃酸（即(jí)浆水菜），走路都没劲(jìn)轻飘飘的。

　　由此(cǐ)可见(jiàn)我们(men)对(duì)于酸菜(cài)的(de)喜爱。

　　酸菜制作的(de)时候会有一个(gè)发酵的过(guò)程，在这个过程(chéng)中会(huì)产(chǎn)生一些微生物，这些(xiē)微(wēi)生物具有帮(bāng)助(zhù)消化、清(qīng)热解毒去火的功(gōng)效，夏天天热(rè)的时(shí)候，舀上一碗浆水(shuǐ)喝，还能预(yù)防(fáng)中暑。

　　因此经常食用对(duì)身体是有好处的。

　　但凡事(shì)都应有个度，所谓过(guò)犹(yóu)不及！ 因为浆水菜的制作(zuò)过程中会产生少量的亚(yà)硝酸盐(yán)，若是过多的食用(yòng)，会对人体的 健康 不利，因(yīn)此在食用的时候(hòu)可以多清(qīng)洗一会儿，这(zhè)样就可以将危(wēi)害降到最(zuì)低。

　　浆水菜的制作方法也很简单(dān)：一、把制作酸菜的蔬菜淘洗干(gàn)净，我们这里一般用芥菜和(hé)萝卜英子做；二、然后放在开水(shuǐ)里翻(fān)几个(gè)滚捞出(chū)来倒入缸或(huò)其他容器(qì)中；最后(hòu)把(bǎ)下面条(tiáo)时剩下的面汤晾凉倒入缸中盖盖，放上三五天即可(kě)食用！

　　 不论什么东(dōng)西，上顿(dùn)下(xià)顿那么吃，肯(kěn)定是不(bù)好的。

　　 只(zhǐ)要浆水没有腐败(bài)，其实基本上就没什(shén)么问题(tí)。

　　 浆水的酸味是(shì)来自于乳酸菌，这(zhè)属于益生菌，对身体有好处(chù)。

　　据说(shuō)调中引气，开胃止渴(kě)，解(jiě)烦去睡，调理脏腑，利小便，乳酸菌更可以激活人体内的某些免疫(yì)细胞(bāo)，使人体(tǐ)自我调节的(de)能力增加，进而增加免疫力(lì)。

　　不过，世(shì)上没有仙丹妙药，不论什(shén)么东西，没有100%全是优(yōu)点而(ér)毫无(wú)缺点的。

　　浆水也一样(yàng)。

　　 浆水这(zhè)种发酵食(shí)物，吃多了，会影响人唾(tuò)液的(de)分(fēn)泌，并可能因此而食欲减退。

　　 浆水是酸性的，会中(zhōng)和(hé)人体内的(de)碱性物质钙，大量消(xiāo)耗人(rén)体中的钙。

　　人(rén)体(tǐ)内缺钙，孩(hái)子(zi)的(de)话，就会影响个头发育，大人的话，可能导致骨质(zhì)疏松(sōng)。

　　 浆水这种发酵的(de)酸性食物，容易使人罹(lí)患各种化脓性疾病(bìng)，如痤疮、疥肿、扁(biǎn)桃体炎(yán)症(zhèng)等(děng)等。

　　 吃太(tài)多浆水，还会引起人的精神不稳(wěn)定，导(dǎo)致睡眠质量(liàng)变差等。

　　当然，世上本(běn)就没有(yǒu)绝对(duì)意义上的安全食品，而且一般人也不会真的经年累月上(shàng)顿下顿吃浆水。

　　普通吃，隔三差五(wǔ)来一顿浆水面，完全(quán)没有问(wèn)题(tí)。

　　一(yī)提起浆(jiāng)水我的哈喇子(zi)都(dōu)要留下来啦(la)！这可是(shì)家乡特有(yǒu)的美味呀！从小家里就会作上(shàng)一坛浆水，不(bù)论是煮面还是凉(liáng)拌，或作浆水鱼、浆水豆腐都是美不可言，浆水的味(wèi)道一直(zhí)伴随着(zhe)我成长(zhǎng)！

　　 老家的浆(jiāng)水是用三油菜，拉拉菜或(huò)罗(luó)卜叶子芹菜等用(yòng)清水洗干净用沸水焯一下，放入干(gàn)净的坛子中（不能沾一(yī)点(diǎn)油脂）倒入酸浆水老汤(tāng)盖上盖子(zi)过(guò)几天菜色变黄，就(jiù)可以食用了，浆水菜不论下面，凉拌吃起来(lái)酸爽，脆口(kǒu)，那(nà)叫一个美！

　　但(dàn)是浆水吃多了好不好呢，浆(jiāng)水是有浆水汤(tāng)中酵(jiào)母菌发酵形(xíng)成(chéng)的，有调(diào)中和胃，化积止渴生(shēng)津消暑(shǔ)的作用，浆(jiāng)水(shuǐ)虽好吃但(dàn)也(yě)不是多(duō)多益(yì)善，比(bǐ)如孕妇(fù)就不可(kě)多吃(chī)，浆水在发(fā)酵过程中(zhōng)会产生一些(xiē)亚硝酸盐，多吃(chī)对生体 健康 不(bù)利，另外浆水过酸对有胃溃疡的患(huàn)者会加重(zhòng)溃疡对胃不好，浆水还有刮油脂的作(zuò)用过多食用胃里会有些不适，要搭配些其(qí)他养胃小菜(cài)一起食用，还有(yǒu)刚发(fā)酵好的浆(jiāng)水要尽早食用不要泡太久如果发现浆水汤色变浑，有异(yì)味(wèi)上面(miàn)飘有白色就不(bù)能(néng)食用了，不然会吃坏肚子甚至(zhì)食物中毒(dú)！所(suǒ)以说浆水好吃(chī)可不(bù)要贪吃哟！

　　浆水(shuǐ)是(shì)酸性(xìng)的，经常吃没(méi)事，但不要大(dà)量吃(chī)，如果量又(yòu)多(duō)，吃的又频繁，那(nà)就会胃酸，营(yíng)养不良(liáng)，再喜欢(huān)吃的东(dōng)西也(yě)要适量控制(zhì)，2到3天吃一(yī)次，既清淡又(yòu)还有(yǒu)增进食欲的功能也很不错。

　　回(huí)答(dá)完题主问(wèn)题，这里给(gěi)大家普及一下浆水(shuǐ)是什(shén)么东西，相信(xìn)很多朋友不清楚这道菜(cài)的(de)。

　　浆水在我(wǒ)们这里冬天(tiān)大部分人家都(dōu)要腌一坛(tán)，用来解馋。

　　浆水(shuǐ)的(de)制作并不复杂，但(dàn)一定要(yào)干净(jìng)，我妈(mā)是用芥菜的根和叶切碎(suì)，放入洗干净(jìng)的小陶坛(tán)，然(rán)后加入开水，盖好(hǎo)盖子(zi)，静置大约一(yī)个星期就可以(yǐ)食(shí)用了。

　　如(rú)果放置的地方温度(dù)低，腌(yān)制时间会更(gèng)久(jiǔ)一些(xiē)。

　　其(qí)中菜叫酸菜，汤为(wèi)浆水(shuǐ)。

　　酸菜(cài)在食用时(shí)要注意用专用的(de)器具(jù)舀菜(cài)，这(zhè)菜最怕荤(hūn)腥油腻，和沾(zhān)过别的东西又来(lái)舀它，所以这(zhè)菜也(yě)是很排它很专一(yī)的，嘻(xī)嘻！如果(guǒ)用不干净器具沾过(guò)这菜(cài)，浆水(shuǐ)马(mǎ)上(shàng)变质，表(biǎo)面起一层白沫，浆水就不好喝了，菜也会腐烂变质。

　　我们吃的(de)时候酸菜可以包(bāo)饺子，包子，还可(kě)以蒸着当(dāng)才吃，放点葱花，一点油，非常好吃。

　　也符合现代(dài)人的 健康 食谱。

　　浆(jiāng)水(shuǐ)还可以做汤，作(zuò)为(wèi)面食作(zuò)料，还有(yǒu)一个特点就(jiù)是可以解酒(jiǔ)，喝高的人喝一勺酸汤，一会就好(hǎo)了(le)。

　　还(hái)可(kě)以解毒，我们这里偶(ǒu)尔(ěr)会(huì)有想不(bù)开喝了什么不(bù)好的东(dōng)西(xī)，急(jí)救就是(shì)灌(guàn)浆水，让病人呕吐。

　　我说了(le)这(zhè)么多，亲们(men)知道浆(jiāng)水的来路和好处与弊端了吧？说的(de)不清(qīng)楚和(hé)有(yǒu)疑问可(kě)以留言和(hé)私信奥！谢谢大家！

　　 浆水经常吃肯定对身(shēn)体不好，特别是对胃不好。

　　所以有胃病的(de)人就不要吃浆(jiāng)水(shuǐ)了，那样的话只会加重病情，不(bù)利于(yú)胃病(bìng)的康复(fù)。

　　过去艰苦年(nián)代，人们经济不宽(kuān)裕，为了节省开支，就经常用(yòng)浆水代替醋做调味品，所以很多经(jīng)常吃浆水的人，就患有胃病(bìng)。

　　浆水本属寒(hán)凉之物(wù)，有清热降火功效。

　　实际生活(huó)中，好多人(rén)感觉上火了(le)，就(jiù)会吃浆水(shuǐ)面，特别是(shì)芹菜浆(jiāng)水(shuǐ)，清热降(jiàng)火(huǒ)功效很明显。

　　吃(chī)浆水的最好时(shí)节就(jiù)是夏天。

　　炎炎烈日，骄阳似(shì)火，一碗清香可口(kǒu)的浆水面(miàn)，让人顿觉神清气爽，舒坦(tǎn)极了。

　　另外浆水一定要注意卫生，因为如果保护不好，浆(jiāng)水(shuǐ)极易腐败变质(zhì)，就是人们常说的“白(bái)花”，这是一种对变质(zhì)浆水很形象的说法，浆水如果变质了，上面会有一层(céng)白(bái)花花的绒毛一样的(de)东西，这就意味着(zhe)浆水不能食用了(le)。

　　解救(jiù)的办法就是把(bǎ)这层白花花的东西撇出倒掉，往浆水里从(cóng)新加入新鲜的面汤。

　　胃病多因寒(hán)凉引起，而浆水本(běn)身就是寒冷之物，所以更容易加重病情。

　　有(yǒu)胃病(bìng)的(de)人，不建议(yì)食(shí)用(yòng)浆水，最好吃醋。

　　现在生活水平提高了，经常(cháng)吃(chī)浆水的人越来越少，偶尔为了换(huàn)换口(kǒu)味(wèi)，吃一(yī)两次(cì)浆水(shuǐ)，也没有(yǒu)什么不可(kě)以(yǐ)的！

　　 浆水是西(xī)北地区普通百姓家(jiā)常见的食(shí)物，南方人品尝后大都面露(lù)一(yī)付难以置信(xìn)的(de)表(biǎo)情。

　　西(xī)北长大的孩(hái)子不(bù)论走到那里都会铭(míng)记着那种味道，那(nà)是家的味道(dào)，母亲的(de)味道。

　　 浆(jiāng)水是个好东(dōng)西，不能(néng)说(shuō)多吃，什(shén)么东(dōng)西(xī)吃(chī)多了都不

　　 舒(shū)服。

　　正常的(de)一顿饭，和平时一样吃。

　　没什么(me)不好(hǎo)。

　　每(měi)个人(rén)的身体状况(kuàng)不(bù)同。

　　缺乏胃酸的两三天(tiān)不吃。

　　反(fǎn)而感(gǎn)觉身体(tǐ)不舒适，如果是(shì)胃酸过多，适可而(ér)止(zhǐ)。

　　 七十年代我们(men)靠浆水过日(rì)子，有什(shén)么不好，不过现在时代不同了(le)，人们这(zhè)不行，那不成！

　　 浆(jiāng)水经常吃(chī)不好、中(zhōng)老年本身缺(quē)钙浆水虽然(rán)降脂好、但是杀(shā)钙(gài)利害(hài)、不能多吃对身体不好！

　　夏季即将到来，让人酸爽无比(bǐ)的浆水面(miàn)可是降暑(shǔ)开(kāi)胃的一道美味！母亲用芹(qín)菜做的浆水，在我们村，远近闻(wén)名(míng)，很多(duō)同村人(rén)不论远近，都(dōu)方阵是什么意思来请教浆(jiāng)水做法，因为初做浆水的(de)水(shuǐ)要用(yòng)别人(rén)做好现成的浆水，做(zuò)因子！

　　 母亲的浆(jiāng)水(shuǐ)主要原料就是下(xià)过(guò)面的面(miàn)汤，和(hé)新(xīn)鲜的芹(qín)菜，母(mǔ)亲(qīn)有高血压(yā)，她说(shuō)喝这个浆水，能帮助(zhù)降血压！不(bù)知道(dào)是不是真(zhēn)的有疗效？而(ér)且用浆水泼出来(lái)的面，能对便秘(mì)有明显(xiǎn)效果！

　　 但是凡事有个(gè)度(dù)，浆(jiāng)水更换不及(jí)时，容易变(biàn)质(zhì)，会导致肠胃腹泻！也不能长期食(shí)用！太凉！只能是(shì)夏(xià)季吃，比较适宜！

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