金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸(2000克是多少斤 2000克等于多少公斤xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧2000克是多少斤 2000克等于多少公斤羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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