淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了(le)这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(d却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝uì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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