鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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