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广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)内容是三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手的(de)。

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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才出现了(le)供(gōng)不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来(lái)越多(duō)的国际大(dà)型活动(dòng)将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的(de)需求(qiú)也(yě)日(rì)益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为(wèi)上海(hǎi)服务产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在(zài)上海投(tóu)资(zī)或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求本(běn)专业培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一(yī)线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业(yè)技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识(shí)，具备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的(de)培(péi)养，主要(yào)学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的技能训练。

　　二、主(zhǔ)要课程酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬(jìng)业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业(yè)基础知(zhī)识和自(zì)学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念，了解现代(dài)服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞(fēi)速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不(bù)错，以下(xià广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会学(xué)习到(dào)食(shí)品相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种(zhǒng)食物等了(le)解(jiě)食物的各(gè)方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不同(tóng)的(de)角色(sè)，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要(yào)学习如(rú)何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课(kè)，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类，还要(yào)学(xué)会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计(jì)是(shì)拒绝(jué)的，不过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较(jiào)基本地(dì)学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运用到(dào)工作中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习(xí)的(de)是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式(shì)和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方(fāng)法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以发(fā)现，酒店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基层(céng)部门(mén)干(gàn)出来(lái)的，很(hěn)少有专门(mén)研(yán)究酒店(diàn)运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着(zhe)经验的(de)积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教(jiào)育背(bèi)景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没(méi)有基层的(de)经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触(chù)一个行业，那你永(yǒng)远也(yě)不(bù)知道这行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜想不(bù)到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服(fú)务(wù)岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。