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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么(me)的，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直(zhí)很(hěn)紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管(guǎn)理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不(bù)断增加(jiā)，每(měi)年都需要(yào)数(shù)以千计的(de)国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线(xiàn)，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发(fā)展的中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本(běn)管理与(yǔ)服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实(shí)训等多(duō)方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务(wù)与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职(zhí)业道(dào)德与团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算(suàn)机(jī)操作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北(běi)京(jīng)都有专业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋(jìn)升(shēng)为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围内(nèi)都(dōu)需(xū)求量很(hěn)大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营(yíng)运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专业的(de)同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食(shí)物(wù)的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服务客(kè)人的各(gè)种不(bù)同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一(yī)门(mén)课，学(xué)生(shēng)们要了(le)解酒类的历(lì)史知识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也(yě)都是(shì)必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的(de)知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西，并且能(néng)很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按照这锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻个(gè)方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和(hé)实践的学(xué)习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基(jī)层部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业(yè)是(shì)一个操(cāo)作(zuò)性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的(de)工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有(yǒu)基(jī)层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服(fú)务岗位，不(bù)是简猛(měng)高(gāo)科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前大部分(fēn)从(cóng)业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻jiàn)经验才(cái)能(néng)胜(shèng)任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基(jī)层其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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