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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合(hé)适消化(huà)欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在(zài)一团(tuán板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色(s板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示è)泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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