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铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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