酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。<二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代/p>

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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