一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗种(zhǒng)，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一(yī)定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻炒中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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