面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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