金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧(shāo)情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(x情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说iào)应，许多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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