银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营(yíng)养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更(gè桃桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门ng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的(de)情况下都是可(kě)以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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