为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡(jī)的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题(tí)，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗(li前肖是指哪几个生肖áo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(前肖是指哪几个生肖yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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