鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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