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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留(liú)意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分(fē遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用n)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这(zhè)道(dào)菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得很多人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的(de)人们(men)现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时(shí)把茄子(zi)参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的(de)水热了，遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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