淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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