淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕'color: #ff0000; line-height: 24px;'>家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕shén)么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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