料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的(de)时(shí)候发现屋里的(de)料(liào)酒没(méi)了，但是(shì)炖肉(ròu)里(lǐ)最重(zhòng)要(yào)的就是(shì)去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用(yòng)白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在没(méi)有料酒(jiǔ)的情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但(dàn)由(yóu)于酒精度数含(hán)量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用(yòng)什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量(liàng)使用(yòng),比如(rú)常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的(de)量(liàng)就好(hǎo)了哦(ó)。

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