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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能(nén佛系心态是什么意思g)够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很(hěn)少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要(yào)做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟(zh佛系心态是什么意思ōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一(yī)会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里的(de)水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)佛系心态是什么意思用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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