近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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