近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次119出警收费吗 119出警收费标准是多少，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(119出警收费吗 119出警收费标准是多少lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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