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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深(sh全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制ēn)州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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