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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时(shí)候也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么(me)这(zhè)种柿(shì)饼就不建议(yì)再食(shí)用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物会在(zài)发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可(kě)以(yǐ)将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之(zhī)后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的(de)作(zuò)用，再(zài)加(jiā)上(shàng)冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可以抑制细菌(jūn)的(de)滋(zī)生，可以很好的(de)保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-柿(shì)饼(bǐng)

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