金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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