近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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