不(bù)管是用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)都是可(kě)以用来泡竹荪的，两(liǎng)者唯一的区别就是冷水泡(pào)竹荪所需要的时间(jiān)比较长，而热水泡竹(zhú)荪所需(xū)要的(de)时间比较短，建(jiàn)议可以根据个人方便(biàn)的时间来进行选择。

　　但是需要注意(yì)的是(shì)不(bù)建议用(yòng)太烫的水(shuǐ)来(lái)浸泡竹荪(sūn)，建议使(shǐ)用40-60℃左右的温水是比(bǐ)较合适的，而(ér)且浸泡的(de)时间也不宜太长，不然(rán)就会破坏竹荪中所含(hán)的(de)营养物质，导致竹荪(sūn)的营养价值下降。

竹荪(sūn)的功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)、氨基酸、维生素(sù)和矿(kuàng)物质，而(ér)且其中(zhōng)的(de)氨基酸符合(hé)人(rén)体所(suǒ)需要的氨(ān)基酸比例，食(shí)用后可(kě)以为人体补充(chōng)多种营养物质，能够维持人体组织器官的正常生理(lǐ)功能，并促(cù)进人体的新(xīn)陈(chén)代谢。

　　润肺止咳：竹荪(sūn)归肺经(jīng)，且(qiě)性质偏凉(liáng)性，食用后能够降低肺(fèi)内的热气，起到清(qīng)肺热(rè)、降(jiàng)肺(fèi)气的作用，因此(cǐ)对于一(yī)些(xiē)因为肺气(qì)上行、肺(fèi)气(qì)亏虚所导致的咳嗽咳痰(tán)、久咳不止等症状来说(shuō)，可(kě)以适当(dāng)地(dì)吃一些竹荪，可(kě)以起到润(rùn)肺(fèi)止咳(ké)的作(zuò)用。

　　清热利湿：竹荪味甘、微苦(kǔ)，偏凉性，食用(yòng)后可以(yǐ)有效地降低人体内的热气(qì)，起到清热利湿的作用，因此对于一些因(yīn)为体内火气过(guò)大而(ér)出现的(de)口舌生疮、口干(gàn)舌燥(zào)、咽(yàn)喉肿痛等症状来说，都可(kě)以通过吃(chī)竹(zhú)荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹(zhú)荪的性质偏寒性，食用后(hòu)会(huì)对脾胃造成较大的刺激，因此在(zài)吃的(de)时候(hòu)一定要适(shì)量(liàng)食(shí)用，而且对于一些本身脾胃比(bǐ)较虚寒的人群来(lái)说，建议最(zuì)好是根(gēn)据(jù)自身的肠胃情况来决定少(shǎo)吃或(huò)不吃，以免(miǎn)食(shí)用后出现肠胃不适的症状。

　　2、过敏(mǐn)：竹荪属于一种食用菌类，具有一(yī)定的(de)过敏性，食用(yòng)后(hòu)容(róng)易出现(xiàn)过敏的症状，因(yīn)此对于一些过敏(mǐn)体质的人群来说，在食用竹荪之(zhī)前最好是先做好(hǎo)过敏(mǐn)源测试，确定不(bù)过敏后方可继续(xù)食用，以免出现身体不适(shì)的(de)症状。

竹(zhú)荪有哪些营养价值

　　一、含有丰(fēng)富的营(yíng)养物质，可以补充人体(tǐ)所需(xū)要的能(néng)量。

　　二(èr)、具有明显的防病作(zuò)用和机(jī)体调(diào)节功能。

　　三(sān)、含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋(dàn)白质，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持人体正(zhèng)常(cháng)的新陈(chén)代谢。

　　五、含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的粗纤(xiān)维，可以适当的促进肠胃(wèi)的运动，在(zài)一(yī)定程度上提(tí)高机体消化吸收的能力。

竹(zhú)荪(sūn)煮多久才能熟？

　　烹饪前，应将干切片用盐浸泡10分钟，并将(jiāng)菌(jūn)盖(gài)封闭端(duān)切掉。

　　另外竹荪的花瓣要去掉(diào)一部分，只保(bǎo)留叶和茎，否则会有异味。

　　吃火(huǒ)锅的话，要煮久一点。

　　那么竹荪(sūn)要煮多久呢？

　　1.竹荪(sūn)可以(yǐ)煮多久吃(chī)？

　　干(gàn)片(piàn)烹饪前(qián)，用盐浸泡(pào)10分钟，切去菌盖(封闭端)。

　　另外(wài)，竹(zhú)荪的部分花瓣(网状结构的一部分，花瓣是竹荪香气集中的区域)要去掉，只(zhǐ)保留叶和茎，否(fǒu)则会有异(yì)味。

　　竹(zhú)荪(sūn)也是野生(shēng)菌(jūn)，需要开水(shuǐ)冲泡15分钟才能(néng)食(shí)用。

　　竹荪不(bù)怕煮，煮的(de)时间越(yuè)长，味道(dào)越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅(guō)的(de)话可以煮一会(huì)儿。

　　不容易老化，口(kǒu)感好。

　　2.竹荪的营养成分

　　竹荪竹荪含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物、蛋白质、碳水(shuǐ)化合物、矿物质和维生素。

　　每(měi)100克(kè)竹荪干品(pǐn)含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳(tàn)水化合物60.4克，膳(shàn)食纤维8.4克，碳水化合物16种，其中(zhōng)磷酸(suān)是竹荪(sūn)美味(wèi)的物(wù)质条件。

　　竹荪的糖(táng)度——对(duì)称糖度和不对(duì)称(chēng)糖度丰(fēng)富多彩，有膳食纤维、D-半乳(rǔ)糖、D-甘露醇、麦芽糖(táng)醇、葡萄糖(táng)等。

　　竹荪竹荪(sūn)的成分可以补(bǔ)充人(rén)体必需的营养元素，增强(qiáng)人体免疫力(lì)和抗病(bìng)能力(lì)。

　　竹荪竹荪是食疗中的上(shàng)品，能止痛、补气血、降血(xuè)压。

　　长期(qī)服用还(hái)可调节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛(tòng)、支气管(guǎn)炎、败血症、风(fēng)湿病、妇科病等。

　　竹(zhú)荪(sūn)的糖分(fēn)具有显著的(de)调节机体和预防疾(jí)病的作用，因此越(yuè)来越受到人们(men)的重视(shì)。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实鲜(xiān)竹荪的解决并不太难。

　　如果只有难清理的地方(fāng)必须(xū)清理，清理不了(le)的接缝可以用软毛牙刷或者其他专用工具刷(shuā)。

　　要是它们能(néng)被清(qīng)洗就好了。

　　比较实(shí)用的解(jiě)决方法是去除根部的泥(ní)土，放入不(bù)锈钢(gāng)水槽中，用冷水冲(chōng)洗。

　　拿刀把根部(bù)又粗又老的部分(fēn)去掉，保持伤口圆润(rùn)平整，把(bǎ)笋和笋皮剥(bō)下来。

　　或(huò)者把竹笋放入油锅，直到(dào)越来越(yuè)透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这时(shí)我们(men)需要马上把它捞出来，然后(hòu)用(yòng)冷水(shuǐ)冷藏。

　　在冷藏的情(qíng)况(kuàng)下，一定要保证完全冷(lěng)藏，否则太阳北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么颜(yán)色会(huì)比较暗(àn)，非(fēi)常容易造(zào)成熟后(hòu)松散变(biàn)质的情况。

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