为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因汤会(huì)更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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