鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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