近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)读西的字有哪些，读喜的字有哪些小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前(q读西的字有哪些，读喜的字有哪些ián)十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长读西的字有哪些，读喜的字有哪些超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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