面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：美阿密—女性私护高端品牌|女性生殖保养|女性私密健康养护|女性私护微商代理产品|美阿密官网 蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的