近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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