干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎么(me)做好吃，腊(là)肉去除(chú)咸味的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前怎么(me)处理方法等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪>　　1、腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好(hǎo)做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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