酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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