面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗过由于温度对酵母发酵的(de)电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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