鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水小黄人名字分别叫什么煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以小黄人名字分别叫什么对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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