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一厢情愿是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会(hu一厢情愿是什么意思ì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个一厢情愿是什么意思鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。