柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做(zuò)法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来(lái)制造(zào)半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人(rén)们现已远离(lí)天然、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿)小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着(zhe)掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把(bǎ)面(miàn)团(tuán)下(xià)成(chéng)25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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