银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

　　关(guān)于银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄以(yǐ)及干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄，银耳正常(cháng)的颜色的图片(piàn)大全，正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)与硫磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏过的银耳图(tú)片，干银耳怎么选(xuǎn)择才知道(dào)有没(méi)有(yǒu)硫磺等问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无(衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗: 24px;'>衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗f0000; line-height: 24px;'>衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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