新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体(tǐ)不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人群食(shí)用后会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动的清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗(xǐ文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(z文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释hōng)、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片(piàn)鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的(de)鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味(wèi)流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除(chú)内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保(bǎo)活保鲜(xiān)的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容(róng)器(qì)内静置(zhì)一段(duàn)时间、然(rán)后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛(máo)巾(jīn),几个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时(shí)间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释tāo)空(kōng)、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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