面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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