面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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