38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少trong>家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区(qū)别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合中(zhōng)38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东西(xī)都该发(fā)挥(huī)它(tā)的本质(zhì)用途(tú)，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一(yī)定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用(yòng)寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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