落座、打开(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉kāi)手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少人外(wài)出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意识到，这一(yī)便(biàn)捷行为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)的(de)现象在生(shēng)活中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白(bái)领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐(zuò)定(dìng)后，服务员第(dì)一句(jù)就是请扫码点餐，当(dāng)提出能(néng)不(bù)能用纸质菜单时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时间(jiān)，有(yǒu)的干(gàn)脆告诉你只能扫码点餐。”小张(zhāng)回(huí)忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮(yǐn)业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中新经纬表(biǎo)示(shì)，他的餐厅自2021年(nián)起就(jiù)彻底告(gào)别纸质(zhì)菜单了(le)，客人(rén)只能扫桌边(biān)二维(wéi)码进(jìn)入小程序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省人(rén)力成本，省去沟通(tōng)成本(běn)，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以(yǐ)来，只有极个(gè)别顾客提出过(guò)异(yì)议，其他(tā)顾客(kè)都已经习(xí)惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解(jiě)，目前一家餐厅(tīng)定制(zhì)一(yī)个扫码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一间工作室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店的扫码点餐小程序是用户咨询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食(shí)或(huò)自提都可(kě)以选择。开通(tōng)门槛(kǎn)也(yě)比(bǐ)较低，只需要提供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程序申请加(jiā)开(kāi)通微(wēi)信支付共400元，如(rú)果再开通支付(fù)宝支付(fù)额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺(pù)负责人也(yě)介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需399元速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还要我提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上(shàng)，不少网(wǎng)友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入(rù)、销量等基础数(shù)据，当然也可以(yǐ)分析会员充(chōng)值情况、顾客(kè)画像等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可(kě)以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主(zhǔ)要是获取(qǔ)微信昵(nì)称(chēng)、头像，有的小程(chéng)序也会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体(tǐ)验不好(hǎo)，还有其他办法，可(kě)在支付环节，设置开通会员(yuán)可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户(hù)的微信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设(shè)置成直接点(diǎn)餐(cān)，获取这些(xiē)信息(xī)的目的是(shì)方便以后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐(cān)厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也(yě)表示，当时业务人(rén)员曾告诉他(tā)可通过(guò)设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全(quán)面(miàn)越有利于后(hòu)期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐(cān)就图个(gè)方便(biàn)，所(suǒ)以(yǐ)我们(men)不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也(yě)都可(kě)以(yǐ)转变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择(zé)通过(guò)接收推广广告获取广告费用。

　　据(jù)一(yī)位(wèi)小程(chéng)序开发者透露，点餐小(xiǎo)程序也可(kě)以(yǐ)接入(rù)第三方(fāng)广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接入广告，开屏(píng)广(guǎng)告或(huò)者插入小(xiǎo)程(chéng)序中都(dōu)可(kě)以，顾客点击或浏(liú)览，餐(cān)饮店可以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数并不(bù)固定(dìng)，要看(kàn)用户质量，有时候点(diǎn)一(yī)下是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不(bù)多(duō)，一个月几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久的强(qiáng)制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关(guān)部门组织也(yě)多次(cì)发文(wén)，提出“不(bù)得”强(qiáng)制。不过，即使用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面也(yě)并非没有(yǒu)问(wèn)题(tí)，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推送营销信(xìn)息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内容有多有少(shǎo)，程(chéng)度(dù)有深(shēn)有浅，导致了顾(gù)客必须提交(jiāo)个人(rén)信息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的局(jú)面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰(bīng)冰的“流(liú)量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境(jìng)和(hé)发(fā)展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服(fú)务为首(shǒu)要(yào)要求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有温度的(de)人，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应(yīng)是餐饮(yǐn)业的共识。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度的交(jiāo)流，本应满足(zú)顾(gù)客个性(xìng)需求的(de)便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的(de)基(jī)础上，将(jiāng)顾客当(dāng)成了餐厅经营营(yíng)销的(de)流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关法律(lǜ)规定。对餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强制(zhì)扫码点餐(cān)获取顾(gù)客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有意识(shí)到最(zuì)好的营销手段是高(gāo)质量(liàng)的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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